Mangiare vegetariano & vegano a Firenze

Ho fatto un tour ragionato dei migliori posti dove mangiare vegetariano a Firenze (in molti casi anche vegano). Tra locali storici e nuove aperture, questa guida raccoglie alcuni indirizzi dove mangiare, dal pranzo veloce alla cena più ricercata, con una regola fondamentale: qui le verdure non sono relegate al ruolo di contorno.